炎炎夏日，怎么能少了清凉解暑的绿豆汤呢？绿豆汤不但好喝，而且营养价值还特别高，尤其是夏天喝，具有止渴消暑的功效，对身体非常有好处。绿豆汤的做法也很简单，但就是绿豆太难煮了，很多朋友都反应在家熬绿豆汤的时候绿豆总是煮不烂，非常影响口感。
其实熬绿豆汤也是需要掌握技巧的，直接加水熬的话会很难煮烂，通常要煮一两个小时才行。今天就分享大家一个煮绿豆汤的小技巧，我们在下锅煮之前多加一个步骤，只需要十分钟就可以煮开花了，非常的方便快捷，那接下来就一起来看一下具体做法吧。绿豆汤总是煮不烂？别直接加水煮，教你一招，10分钟煮开花。
【绿豆汤】
食材：绿豆、水。做法步骤：
第一步：首先将绿豆清洗干净，放到一个盆子里，加入适量的水，刚刚没过绿豆就可以了，先将绿豆浸泡十几分钟，然后将绿豆和水一起放到冰箱冷冻4个小时。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，拿出冻好的绿豆，直接开水下锅，大火炖煮十分钟左右绿豆就开花了，喜欢喝甜的可以加点白糖或者冰糖，熬煮至糖融化就可以关火出锅了。
小贴士：
熬绿豆汤，不要直接加水煮，先用水浸泡一下，然后放到冰箱冷冻起来，冻好之后再开水下锅煮，很快就开花了。这样做的原理是，绿豆浸泡之后会吸收水分，然后放到冰箱冷冻之后会结成冰，体积会变大，这样就会把绿豆撑破，有裂纹的绿豆遇到开水，自然很快就能煮开花了。
最后再分享大家几个煮出绿色绿豆汤的小技巧。
1、用纯净水煮，或者在水里加上点柠檬汁或者白醋，这样做的目的是中和酸碱度，这样煮出来的汤就会很绿，不会变红。
2、煮绿豆汤的时候一定要盖盖，这样与空气的接触越少，就越不容易变红。
3、要想熬出绿色的绿豆汤，最好不要用铁锅，最好用压力锅，煮制时间越短，密封好，越能保持绿色。