蒜香排骨：饭店68元一份的硬菜
排骨和蒜蓉简直是天造地设的一对！学会这个做法，再也不用去茶餐厅排队了。
关键三步走：
排骨泡血水1小时（去腥）
大量蒜末分两次下锅
最后撒面包糠增加酥脆感
最绝的是那个金黄蒜酥，我习惯多炸一些装罐子，拌面拌饭都是神器。
蒜香鱼片：嫩过豆腐的秘诀
用蒜蓉蒸鱼片才是真·厨艺天花板！比水煮鱼清爽，比酸菜鱼简单，关键是不怕被鱼刺卡喉咙。
保证嫩滑的诀窍：
鱼片用蛋清抓匀（锁住水分）
蒜蓉分生熟两种混合
蒸锅上汽后再放鱼片
淋热油时加几粒花椒
蒸好的鱼片会像果冻一样duangduang的，蒜香把鱼腥味盖得严严实实。办公室带饭党最爱这个菜，微波炉加热后反而更香。
蒜香茄子：素菜吃出肉味
茄子简直就是蒜蓉的灵魂伴侣！这个做法能让讨厌茄子的人主动添饭。
让茄子不吸油的小妙招：
切条后先蒸5分钟
用不粘锅少油煎
最后加勺豆瓣酱提味
软糯的茄子裹满金蒜末，比肉还下饭。
蒜蓉炒大虾：5分钟搞定宴客菜
这道菜最大的优点就是装得一手好X！看着像饭店硬菜，其实简单到令人发指。
让虾Q弹的关键：
虾开背去线（更入味）
蒜蓉要炒到微微发黄
出锅前撒葱花提香
虾肉裹着金灿灿的蒜粒，颜值直接拉满。
蒜蓉娃娃菜：蒸锅一响就光盘
这才是真正的懒人救星菜！从准备到上桌只要10分钟，却好吃到犯规。
让娃娃菜甜脆的秘诀：
菜帮切十字花刀（更易熟）
蒜蓉混合粉丝一起蒸
最后淋蒸鱼豉油
清甜的菜叶吸饱了蒜香，连汤都想拌饭吃。减肥期的同事靠这道菜续命，说比水煮菜幸福100倍，后来全办公室都跟着做，茶水间天天飘蒜香。返回搜狐，查看更多